Желатиновый сахар
Желатиновый сахар - пищевой продукт, который являет собой сахарозу в виде мелких кристаллов с добавкой пектина и лимонной кислоты, предназначенный для приготовления фруктовых джемов, желе, мармелада, вторых блюд и для использования в хлебопекарской и кондитерской промышленности (при выработке желетворящих изделий).
С помощью желатинового сахара ТМ «Сладко» готовят варение, повидло и желе за рецептурой один к одному. Это значит, что на 1 кг подготовленных фруктов (измельченных) или сока нужно 1 кг желатинового сахара. При этом смесь доводят до кипения и варят всего 4 мин..
Применяется желатиновый сахар в домашних условиях для приготовлении варенья, джемов, желе, а также в промышленных условиях во время производства желеющих изделий (джемов, мармелада, щербета), так как способствует их простому и быстрому изготовлению. Особенно ценным является то, что в готовых продуктах, при этом, сохраняются полезные вещества, запах и аромат фруктов.
Желювальний сахар не содержит консервантов и красителей, имеет едва ощутимый кислосладкий вкус и фруктовый аромат. Варение изготовлено с его помощью хорошо сохраняется.
Виды фасовки
1кг - полипропиленовый пакет;
Вкус и запах - Сладкий с едва кислым вкусом и приятным ароматом;
Сыпучесть - Сыпучий;
Цвет - Белый со слегка сероватым оттенком;
Растворимость - Растворяется в холодной і горячей воде;
Массовая доля сахарозы, %, не меньше - 97,0;
Массовая доля золы (кондуктометрический метод), %, не больше - 0,85;
Массовая доля влаги, %, не больше - 0,7;
Массовая доля феродобавок (размер отдельных частинок не повинен перевищувати 0,3 мм у найбільшому лінійному вимірі), %, не більше -3*10m4;
Энергетическая ценность 100 г продукта — 388 ккал.;
Пищевая ценность 100 г продукта (состав углеводов) — 97,0 г.;
