Рівень помити (шкіру не знімати), порізати на маленькі шматочки. Почистити і помити полуниці, подрібнити їх. Підготовлені ягоди і рівень змішати з желювальним та ванільним цукром, додати мелісу лікарську і настоювати у закритій посудині 3-4 години. Подім, помішуючи. довести до кипіння. Варити щоб кипіло, 4 хвилини. Гарячим варення розлити в склянні та відразу ж закрити.

750 g rhubarb;
250 g strawberries;
1 kg  jelly sugar;
3 packages vanilla sugar;
1 tablespoon finely chopped lemon balm (melissa officinalis);