Ягоди полуниці промити, підсушити, засипати в блендер і змолоти в пюре (можна). Додати за смаком цукор і лимонний сік. Порошок желатину залити холодною водою і залишити для набухання ( приблизно на 30 хвилин). Поставити ємність  з желатином на водяній бані, дочекатися, коли желатин розчинеться, але не давати йому закипіти. Перелити желатин в полуничне пюре, розмішати. Вершки збити в легку піну. Додати декілька ложок полуниці з желатином і обережно, знизу вверх перемішати. Потім додати половину пюре, перемішати, вилити частину полуничного пюре, яке залишилось – перемішати. Можна залишити трохи пюре для прикраси. Розлити мус по формочках, зверху налити трохи пюре і розмішати, щоб на поверхні утворились симпатичні кольорові розводи. Поставити муси в холодильник на 2-3 години (краще на ніч). Готовий мус прикрасити ягодами полуниці і листками м’яти. Готовый мусс украсить ягодами клубники и листиками мяты. Примітка: після того як висипите желатин в воду, не помішуйте його, щоб в готовому мусі не утворилися грудочки. Вершки вибирайте жирні, збивайте охолодженими в холодній мисці (перед збиванням і вершки і миску потримайте в холодильнику). Не збивайте вершки довго, щоб не утворювалось маленьких грудочок масла. Такий мус можна використовувати для прошарку  тортів.

Вам знадобиться:
полуниця - 450г
вершки (не менше 33%жирності)- 250мл
цукор дрібнокристалічний ТМ “Солодко” – за смаком
желатин - 1 ст.л. (приблизно 15г)
вода - 3 ст.л.
сік лимону – за смаком
для прикраси: ягоди полуниці
листки м’яти