Вміст корисних речовин: Ягоди калини нагадують по смаку смородину. В їх
склад входять пектин, цукор, органічні кислоти, каротин, вітаміни C і Р
( особливо багато вітаміну С- більше ніж в цитрусових). Насіння калини
багате жирним маслом – до 21 %, в корі міститься гіркий глікозид
вібурнін, який володіє лікувальними якостями.
Застосування: Плоди калини дозрівають в кінці серпня - початок
вересня. Вона використовується в харчуванні, хоча й говорять що калині
малиною не бути, що ніби тільки з медом смачна. І правда, з початку
ягоди калини бувають дуже гіркими, але після морозів гіркота пропадає,
і смак стає
гіркова то-солодким. З плодів калини роблять повидло, мармелад,
компоти, приправи до м’ясних страв, желе, наливки і лікери. З давніх
пір печуть на Русі пироги-калинники, а приготовлена в печі калинова
каша наповняла будинки специфічним ароматом. В середній смузі Росії,
переважно в Пензенській губернії, калинники робили наступним чином:
виварені і протерті ягоди калини вкладали між листям капусти і запікали
. На вигляд це були чорні коржики. Сік калини і без консервації може
зберігатися до 3-4 місяців. Добрий також калиново-медовий квас
В народній медицині застосовуються плоди, кора і квітки калини.
Встановлено, що ягоди тонізують роботу серця , посилюючи скорочення
його м’яза, корисні при неврозах судинних спазмах, гіпертонії. Крім
того, вони володіють сечогінними, жовчогінними, протизапальними і
ранозаживлюючими властивостями.
Висока лікувальна ефективність в корі калини. Збирають її ранньою
весною, висушують, подрібнюють в порошок і використовують при різних
внутрішніх кровотечах, особливо маточних, , при больових менструаціях.
Частіше всього призначають відвар чи рідкий екстрат.
В яких випадках рекомендується відвар кори? При згаданих вище (як
кровозупиняюче ), а також при простудних захворюваннях, при кашлі,
ядухах. Відвар з коріння калини – при золотусі, судомах, істерії,
безсонні. Популярний народний засіб – відвар ягід калини з медом (чи
сік калини з медом). Приймають теплим, хороший ефект при сильному
кашлі, сіданні голосу, при водянці, шлунково – кишечних захворюваннях
(наприклад, язва), при хворобах печінки. При ангінах допомагають
полоскання настоєм ягід і листків калини.
Відваром молодих пагінців калини добре лікується золотуха, навіть
дуже занедбана, а відвар насіння – діючий засіб при нетравленні шлунку
(диспесії).
